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牛奶助眠？菠菜补铁？这饮食误区你上钩了吗？

　　前几天，母上大人分享了一堆养生小妙招给蝌蚪君，让蝌蚪君晚上喝杯热牛奶，帮助睡眠。同时还要多吃菜叶，秋分之后，注意天气变化，吃点菠菜，补补铁。虽然蝌蚪君被感动得一塌糊涂，但对于母上大人的谆谆告诫，蝌蚪君却有话要说。牛奶助眠？菠菜补铁？喝红糖水补血止痛？我们的生活中有太多这样的饮食误区了，今天咱们就来一一盘点。

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　　睡前喝杯牛奶有助于助眠？

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　　图片来源：pixabay

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　　牛奶确实对特定人群有助眠的功效。

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　　牛奶助眠的说法流传甚广，其依据是牛奶中含有L-色氨酸。L-色氨酸进入人体之后，可以变成5-羟色胺，5-羟色胺具有平复情绪的作用，从而使人产生睡意。问题在于，要想通过牛奶获取足够的L-色氨酸，一次要喝一加仑（3.7升）左右。且不说谁有这么大的胃，就算能喝下这么多，那肯定也撑得睡不着了。就算睡着了，晚上也得起来上厕所。关于牛奶助眠的研究不少，但是存在很多的问题。要么样本小，要么标准不统一，不同年龄段生理状况不一样。对婴儿、老年人有用的东西，青壮年未必缺乏。如果牛奶可以通过L-色氨酸助眠，那么，它只会对那些因缺少5-羟色胺而失眠的人有用，这样的人其实是极少的。

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　　菠菜补铁利器？

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　　图片来源 pixabay菠菜补铁效果其实很差。首先，从铁的含量上来看，菠菜中含铁量并不突出。根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克）。更重要的是，菠菜里的铁都是非血红素铁，而我们人体吸收率高的是血红素铁。也就是说，菠菜里的铁吸收率很低。而且植物性食物中还含有大量抑制铁吸收的物质，如植酸、多酚类物质等。这些与铁结合生成植酸铁、草酸铁等，很难被人体消化吸收。有研究表明，菠菜中铁的吸收率只有1%左右，因此想靠吃菠菜补铁，不太现实。

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　　生理期喝红糖水能补血止痛？

　　图片来源 pixabay首先，生理期流出的血液很少，大致在10到80毫升之间，对于健康没有任何影响。反过来，如果月经出血过多，应该及时去医院检查。其次，想补血喝红糖水没什么用。血液分为血浆和血细胞两部分，血浆的主要成分是水，血细胞中以红细胞最为重要。我们平常说“贫血”，指的便是红细胞不足。合成红细胞需要铁、叶酸、维生素B12，这些物质红糖水通通没有。最后再来说止痛，痛经多数属于原发性痛经，跟前列腺素过多有关。前列腺素过多会引起血管痉挛，进而引起疼痛。所以要想止疼，就必须遏制前列腺素。而红糖水，对前列腺素没什么作用。可能有的小姐姐会说了，那为什么我喝完红糖水后，真的就没那么疼了呢？其实这主要是热水的功劳，不信你多喝点热水也一样有效。

　　喝骨头汤能补钙？

　　图片来源 pixabay实际上1升骨头汤，只含有6毫克钙。对于健康的成年人，要想维持钙平衡，每天至少要 入700毫克以上的钙。这样看来，骨头汤的钙含量实在太少，不如多喝点牛奶、多吃点豆制品100克黄豆就含有191毫克钙。

　　吃猪蹄可以补充胶原蛋白？

　　图片来源：pixabay一方面，猪蹄中含量最多的是脂肪，脂肪太多对皮肤并没有好处。另一方面，人体有能力利用小分子物质合成胶原蛋白，没必要额外补充。

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　　本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所 营养与食品卫生学硕士高品进行科学性把关

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