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豆腐虾皮鸡蓉丸的做法步骤

豆腐虾皮鸡蓉丸的菜谱图片
更新于:2018-10-24
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食材明细

豆腐虾皮鸡蓉丸的做法详细步骤

第1步
虾皮用清水泡软。
细细切碎。
步骤图:虾皮用清水泡软。步骤图:细细切碎。
第2步
鸡腿肉先沿着骨头方向剪开。
挑断腿部的跟腱,抽出腿骨。
步骤图:鸡腿肉先沿着骨头方向剪开。步骤图:挑断腿部的跟腱,抽出腿骨。
第3步
把富含油脂的鸡皮剥掉。
鸡腿肉切成小段。
步骤图:把富含油脂的鸡皮剥掉。步骤图:鸡腿肉切成小段。
第4步
倒入搅拌碗中,加入生姜丝,腌制20分钟去腥。
烧一锅水,把南豆腐放入焯约1分钟,去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐、石膏豆腐,因为质地比北豆腐(老豆腐)更为绵软,做丸子的口感会更加软嫩。
步骤图:倒入搅拌碗中,加入生姜丝,腌制20分钟去腥。步骤图:烧一锅水,把南豆腐放入焯约1分钟,去除豆腥味。南豆
第5步
把豆腐和鸡肉,倒入料理机中。
打成细腻的肉泥。
步骤图:把豆腐和鸡肉,倒入料理机中。步骤图:打成细腻的肉泥。
第6步
倒入搅拌碗中,加入虾皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以让丸子更易成型,不会在煮的时候散开。虾皮本身是天然的调味料,不过如果给大一点的宝宝尝试的话,可以根据月龄和口味需求,再适当加盐调味。
用筷子搅拌至上劲。
步骤图:倒入搅拌碗中,加入虾皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以步骤图:用筷子搅拌至上劲。
第7步
重新烧一锅水,水开后转小火。
手部打湿,防止粘连。
步骤图:重新烧一锅水,水开后转小火。步骤图:手部打湿,防止粘连。
第8步
取适量鸡肉泥团成丸子的造型。
轻轻倒入汤锅中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火,避免丸子散开。
步骤图:取适量鸡肉泥团成丸子的造型。步骤图:轻轻倒入汤锅中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火
第9步
小火继续煮约5分钟,等一个个都浮起来,就可以享用咯~一次吃不完的,可以沥干密封后,冰箱冷冻起来,两周内吃完。
步骤图:小火继续煮约5分钟,等一个个都浮起来,就可以享用咯

豆腐虾皮鸡蓉丸的营养分析

  • 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....
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上一道菜:上海猪油菜饭的做法[图文]
下一道菜:栗子枸杞小米粥的做法[图文]

豆腐虾皮鸡蓉丸评论内容

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